近期,渤海湾辽东半岛的海螃蟹很多上市,在尝鲜之余,部分市民却再次被关于螃蟹的谣言困扰。

“千万不要把西红柿和螃蟹放在一块儿吃,由于吃下肚之后它们会在胃里发生反响,生成一种物质,叫砒霜。”这种说法在网上撒播,让人毛骨悚然。此说法还用“科学”的方法来证明自己的说法:“西红柿里面富含维生素C,而维生素C能把螃蟹傍边无毒的有机砷转化成无机的有毒砷,也便是砒霜。”

北京市食品安全与监控和风险研讨中心主任树立介绍,螃蟹和西红柿一同吃底子不会呈现砒霜中毒的状况。该研讨中心此前已屡次用试验来证明这两种食物能够一同吃,我们不必忧虑。

那么,究竟传言是怎样呈现的?实际上,这纯粹是一种使用化学假定发生的臆想。部分水产品中存在砷超支的现象,会以氧化物的方式存在,而在原理上有或许被复原,从而发生风险。但现在水产品对各类超支物会严厉检测,严峻砷超支的螃蟹不或许上市。

更要害的是,人体不是化学反响容器,没有发生这种化学反响的有用环境。多年来,不管中外都没有监测发生过螃蟹和西红柿同吃发生“砒霜中毒”的事例。(张静雅)

文中图片来自网络 / 修改 || 范宏博

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